BALADO IKAN

Bahan:

- Ikan

- Jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan:

- Bawang merah

- Bawang putih

- Cabe

- Tomat

- Lada

- Gula

- Garam

- Penyedap rasa non-MSG

Cara membuat:

- Ikan dicuci, baluri jeruk nipis, diamkan 1/2 jam. Lalu di goreng.

- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lalu masukkan ikan yang sudah digoreng. Hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.

UDANG SAOS TOMAT

Bahan:

- Udang (dibuang kepalanya)

- Saos tomat

Bumbu:

- Bawang merah (cincang)

- Bawang putih (cincang)

- Cabe merah (cincang)

- Bawang bombay (iris)

- Daun bawang (iris)

- Gula

- Garam

- Lada

- Air

- Penyedap rasa non-MSG

Cara membuat:

- Tumis bumbu yang dicincang dan diiris, masukkan udang pelan-pelan.

- Masukkan saos tomat dan tuangkan air sedikit demi sedikit.

- Tambahkan gula, garam, merica dan penyedap rasa non-MSG.

- Bisa tambahkan 1 sdm sagu untuk mengentalkan kuah.

- Sajikan.

Risoles Isi Mayonaise

(dok.pribadi Cafe-Rieka)

Bahan Kulit:

- Tepung terigu

- Telur

- Garam

- Air

Bahan Isi:

- Smoked Beef

- Keju slice

- Telur

- Mayonaise

Cara membuat:

- Buat kulitnya: Adonan terigu campur telur dan air. Berikan sedikit garam. Aduk rata.

- Panaskan wajan anti karat, oleskan mentega, buat dadar tipis-tipis.

- Buat isi: Telur rebus, smoked beef rebus, keju slice, dan mayonaise. Masukkan isi ke dalam kulit. Lipat.

- Celupkan ke dalam putih telur lalu balurkan ke tepung roti.

- Diamkan sekitar 1 jam di dalam lemari es.

- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng hingga kecoklatan.

- Sajikan dengan saos sambal atau cabe rawit.

SOP DAGING

(dok.pribadi Cafe-Rieka)

Bahan:

- 1/2 kg Daging sapi segar (dipotong dadu)
- Sayuran: Wortel, Kentang, Buncis (Kol) (diiris/dipotong dadu)
- Daun bawang dan Seledri (diiris)
- Kayu manis 3 cm (digeprek)
- Cengkih (digeprek)
- Jahe (digeprek)

Bumbu yang dihaluskan:
- 5 butir Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- Lada bubuk
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa non-MSG

Cara membuat:

1. Cuci daging sampai bersih lalu rebus hingga empuk.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan ke air kaldu rebusan daging .

3. Tambahkan cengkih dan kayu manis serta jahe yang sudah digeprek.

4. Tuangkan 1 sdt lada, 1/2 sdt gula, 1 sdt garam dan penyedap rasa non-MSG.

5. Masukkan sayur-sayuran: wortel, kentang, kol, daun bawang dan seledri yang sudah diiris sesuai selera. Rebus bersama potongan daging hingga matang.

6. Hidangkan bersama taburan bawang goreng (jika suka).

CIRENG

(dok.pribadi Cafe-Rieka)

Bahan:

- Tepung sagu

- Telur

- Daun bawang (iris)

- Lada

- Garam

Bahan membuat saos:

- Tepung maizena

- Air

- Saos tomat

- Saos cabe

- Garam

- Gula

Cara membuat:

- Campur tepung sagu dengan telur. Aduk rata.

- Lalu tambahkan air, daun bawang, lada dan garam. Aduk hingga bumbu merata.

- Panaskan wajan.

- Tuangkan dengan sendok sayur satu persatu. Goreng hingga mengembang matang.

PLECING KANGKUNG

(dok.pribadi Cafe-Rieka)

Bahan:

- 3 ikat Kangkung

- Daun salam

Bumbu:

- Bawang merah (iris)

- Bawang putih (iris)

- Cabe merah (iris)

- Lengkoas (geprek)

- Merica bubuk

- Gula

- Garam

- Penyedap rasa non-MSG

Cara Membuat:

- Bawang merah, bawang putih dan cabe merah diiris tipis.

- Tumis hingga harum, tambahkan daun salam, lengkoas dan sedikit air.

- Lalu masukkan sayuran.

- Tambahkan gula, garam,merica dan penyedap rasa non-MSG hingga meresap.

TOFU BALL

(dok pribadi Cafe-Rieka)

Bahan:

- Tahu, dikukus lalu dihaluskan

- Udang kupas, cincang

- Telur

- Tepung roti

Bumbu:

- Bawang putih, cincang

- Bawang bombay, cincang

- Kecap manis

- Lada bubuk

- Garam

- Penyedap rasa non-MSG

Cara membuat:

- Tahu yang sudah dikukus lalu dihaluskan.

- Campur tahu bersama cincangan udang. Di aduk rata.

- Bumbu di masukkan dalam campuran. Diamkan hingga meresap.

- Tambahkan telur ke dalam campuran dan aduk.

- Buat bulatan seperti bakso hingga adonan habis.

- Kukus lagi hingga matang.

- Setelah di kukus, celupkan ke dalam putih telur kemudian balurkan ke dalam tepung roti. Lakukan hingga semuanya habis.

- Panaskan wajan. Goreng hingga kuning kecoklatan.